朝天扯篼子花生的基本介紹
朝天扯篼子花生是廣元市是朝天區(qū)重點(diǎn)保護(hù)和大力發(fā)展的名優(yōu)特產(chǎn)之一，籽粒分紅白二色，口感潤澤、質(zhì)地細(xì)膩、香味醇厚濃郁，蛋白質(zhì)、脂肪含量高，維生素E、C及微量元素硒的含量豐富。生食具有健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣等藥用和保健功效。朝天扯篼子花生種植歷史悠久，深受消費(fèi)者喜愛，是珍貴的地方花生品種。
生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
(一)種子處理:選擇無裂果、無損傷、無霉變、無蟲眼、子粒飽滿、色澤鮮艷一致的莢果。播種前20天，選擇晴朗天氣，將選好的花生莢果帶殼暴曬2-3天后剝殼，然后把剝殼后的子粒進(jìn)行再選擇，去掉癟粒、病粒、不規(guī)則粒、損傷子粒、臍眼變色、種皮顏色不一致的子粒。選擇種皮顏色一致、大小均勻、子粒飽滿、色澤鮮艷的子粒做種。
(二)整地:冬耕深翻冬炕的基礎(chǔ)上，播種前15天將腐熟的農(nóng)家肥均勻撒在地里，再深耕把農(nóng)家肥翻入土壤中，播種前1天用旋耕機(jī)將土壤整細(xì)整平。同時(shí)揀去土壤中的大石塊、殘茬，保持土壤平整，土粒細(xì)勻，為播種做好準(zhǔn)備。
(三)施肥:每畝用腐熟農(nóng)家肥1500-2000公斤作底肥，花生專用肥50公斤作種肥。底肥在深翻整地時(shí)施用，種肥在播種時(shí)進(jìn)行穴施。苗期4-6葉根據(jù)苗情長勢，畝用專用肥3-5公斤，尿素8-10公斤追施苗肥，開花期畝用專用肥10公斤追施結(jié)莢肥。，
(四) 播種:1、播種時(shí)間:春播:氣溫穩(wěn)定通過10℃開始播種，根據(jù)我區(qū)扯篼子花生生產(chǎn)區(qū)域，3月28日開始播種，4月15日播種結(jié)束。夏播:5月中旬至5月底播種結(jié)束。
2.播種方式:等行距開窩點(diǎn)播，行距45厘米，窩距15厘米，每窩1粒，播種深度3厘米。播種密度9000-10000穴/畝，。
(五) 田間管理:1、肥水管理。苗期:春季降雨少，春旱較重，播種出苗后，及時(shí)查苗補(bǔ)缺，保證苗齊苗壯，待苗長至4-5葉，根據(jù)苗情長勢，用清糞水兌準(zhǔn)備好的肥料追施苗肥，保證苗期水肥供應(yīng)充足，促進(jìn)苗架健壯生長?；ㄆ?此時(shí)是花生需水需肥量最大的時(shí)期，也是敏感期，如果遇天旱要及時(shí)澆水追肥，增加下針數(shù)和莢果形成數(shù)，促進(jìn)子粒飽滿提高產(chǎn)量。
2.中耕除草。4-5葉時(shí)進(jìn)行第一次中耕除草，此次除草在不損傷植株根系的基礎(chǔ)上，適當(dāng)深耕，鏟除雜草，切斷土壤毛細(xì)管，提高土壤保水能力。開花前一周進(jìn)行第二次中耕除草，結(jié)合中耕除草進(jìn)行壘篼，改善植株基部土壤環(huán)境，保持土壤疏松，為下針創(chuàng)造條件，提高下針成莢率。達(dá)到增產(chǎn)的目的。
3.病蟲害防治。物理防治:對(duì)遷飛性、趨色的蚜蟲采用黃板誘捕。地老虎采用人工捕殺，或用糖醋液誘捕。農(nóng)業(yè)防治:對(duì)連續(xù)種植3年的花生地進(jìn)行輪作換茬，早期拔除種傳病苗，清除田間和周圍雜草，降低病源傳染基數(shù)。一般情況下不施農(nóng)藥。
(六)采收
1.確定留種地塊。選擇植株株型一致性好，品種植株特征明顯，雜株病株少的地塊作為留種地塊。早期拔出病株，植株開始轉(zhuǎn)黃時(shí)，注意田間觀察，提前拔出雜株病株，保持品種純度，保證留種地塊植株健康，提高種子質(zhì)量。
2.收獲。當(dāng)植株自然轉(zhuǎn)黃達(dá)到50-70%時(shí)開始收獲，把扯回連帶花生莢果的植株一起放在避雨處，盡量做到通風(fēng)透光，避免堆放，晴天要及時(shí)進(jìn)行晾曬，防止霉變。
產(chǎn)地環(huán)境
(一)與地理環(huán)境的關(guān)聯(lián)性。廣元市朝天區(qū)地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°36′--106°17′、 北緯32°31′--33°51′之間，全區(qū)耕地24萬畝，林業(yè)用地146.7萬畝，森林覆蓋率達(dá)到58.3%，土地肥沃、植被良好、水源條件好。朝天扯篼子花生主要集中于朝天區(qū)中子鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)、宣河鄉(xiāng)一帶，此片地區(qū)多為山地、丘陵，花生產(chǎn)地多分布于山坡緩麓地帶，海拔500-800米之間，獨(dú)特的地理環(huán)境讓朝天扯篼子花生在生長過呈中光照充分、旱能澇、澇能排且遠(yuǎn)離工礦區(qū)和工業(yè)城市污染源，灌溉水源也取自山上的山泉水，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)良。
(二)與氣候的關(guān)聯(lián)性?；ㄉ窍矞刈魑?，氣候溫暖，雨量適中地區(qū)種植花生最好。朝天區(qū)屬于典型是我溫帶大陸性季風(fēng)性氣候，一年四季氣候分明，春暖、夏熱、秋涼、冬寒，夏秋季多雨而冬春季多風(fēng)，年均氣溫14.7℃--16.1℃，年極端高溫 38℃--39℃，年平均降雨量980毫米，中子鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)一帶1000-1200毫米之間，降雨多集中在5月--9月，這種夏季高溫多雨，雨熱同期的氣候極適于花生的生長。
朝天扯篼子花生三月下旬到四月中旬播種，適宜發(fā)芽的溫度是12℃-15℃，需吸收本身重量50%左右的水分后開始出苗。此時(shí)朝天氣候溫潤，春雨滋潤種子發(fā)芽。五月種子長出幼苗，幼苗期適宜氣溫為20-27℃,幼苗期較耐旱,土壤含水量為田間持水量的50-60%較適宜。此時(shí)朝天區(qū)由春季過渡到夏季，氣溫和降雨量上升，滿足了幼苗的生長。六月為開花下針期:此期花生的莖、葉迅速生長,同時(shí)大量開花、下針。開花、 下針數(shù)目的多少與氣象條件關(guān)系很密切,適溫為23-28℃,開花下針期內(nèi)需要大量水分,以土壤含水量為田間持水量的60-70%為適宜。七月到八月上旬為莢果發(fā)育期，此期需土壤濕潤,土壤含水量為田間持水量的60%較適宜。最適溫度為25-33℃,此時(shí)莢果發(fā)育快, 增重高。較長日照有利于營養(yǎng)生長。此時(shí)朝天正迎來夏季的雨熱同期，溫度、水分和光照都完全滿足了花生的生長需求。八月下旬到九月上旬收獲。
(三)與土壤的關(guān)聯(lián)性。朝天扯篼子花生對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格，除過于黏重的土壤外，一般質(zhì)地的土壤都可以。適宜微偏酸性的土壤，pH以6.0至6.5為好。朝天區(qū)全區(qū)農(nóng)業(yè)土壤21.8萬畝，多為山地。土壤多為山地黃壤和山地暗紫泥土，呈微酸性，ph值為5.5-6.8，全區(qū)大部分地區(qū)都分布有山地沙壤土。用于種植朝天扯篼子花生的山地沙壤土土層厚度≥15cm，土質(zhì)疏松、肥力較高、礦物營養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、銅等微量元素，有機(jī)質(zhì)含量≥1%。這種的沙壤土空氣通透性好，有上沙下壤、上松下實(shí)的特點(diǎn)，、利于花生的根系生長和莢果的發(fā)育，為朝天扯篼子花生的種植提供良好的土壤環(huán)境。
(四)與本地品種的關(guān)聯(lián)性。根據(jù)《廣元縣志》(民國本)記載:"落花生，亦名番豆，為豆科一年生蔓草，……其粒有大小二種，粒大者稱洋花生，為小粒種現(xiàn)已罕見，殆有絕跡之勢焉，……。"《廣元縣志》(修訂版)第355頁農(nóng)業(yè)卷中記載:"本地品種有大花生、小花生、扯篼子三種。"朝天扯篼子花生在朝天區(qū)種植歷史悠久，是彌足珍貴的地方花生品種，具有粒形飽滿，果形小，口感潤澤、質(zhì)地細(xì)膩、香味醇厚濃郁等特點(diǎn)，蛋白質(zhì)、脂肪含量高，維生素E、C及微量元素硒的含量豐富。朝天區(qū)政府將朝天扯篼子花生列為名優(yōu)特產(chǎn)之一，出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，加大品牌建設(shè)力度。截止2014年全區(qū)種植面積達(dá)到2萬畝，畝產(chǎn)150公斤，年產(chǎn)值四千余萬元。
產(chǎn)品特點(diǎn)
(一)感官特色
花生果:籽粒飽滿，果形小，果殼薄，網(wǎng)紋淺。果皮灰白色，均勻一。
花生仁:多二粒，少一粒，無多粒，籽粒形多見珍珠形，圓潤飽滿，大小均勻，種皮光滑。種皮為褐紅色，顏色均勻有光澤。
口感:口感潤澤、質(zhì)地細(xì)膩。
(二)理化指標(biāo)
蛋白質(zhì)≥26%，脂肪≥48 %，水分≤5.85%，黃曲霉毒素B1≤3μg/kg。
歷史民俗
朝天地處秦隴入蜀的交通要口，素有"秦蜀重鎮(zhèn)"、"川北門戶"之稱。朝天歷史悠久，早在新石器時(shí)代就有先民居住，是秦嶺南麓蜀道起點(diǎn)上的第一個(gè)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，故這一軍事要地常為南北割據(jù)勢力所爭占。相傳唐玄宗為避"安史之亂"而奔蜀，各州縣曾在此迎駕，稱"朝見天子"，故名"朝天"，引申為"朝天向上"之意。歷史上曾經(jīng)發(fā)生過許多戰(zhàn)事和傳說。
椐史料記載，朝天種植扯篼子花生起源于明末清初，至今已有近400年歷史。當(dāng)時(shí)重慶、四川境內(nèi)戰(zhàn)亂頻發(fā)，災(zāi)荒、瘟疫不斷，人口銳減，人口主要集中居住在江河沿岸，中山一帶基本無人居住，人煙稀少，荒山刁零，清康熙年間，朝廷為了江山社稷，使地域經(jīng)濟(jì)均衡發(fā)展，頒布了《康熙三十三年招民填川詔》，下令從湖南、湖北、廣東等地大舉向四川移民，朝天大部分人口都是此時(shí)的移民。由于適宜耕種的土地少，農(nóng)業(yè)科技落后，農(nóng)民刀耕火種，長期戰(zhàn)事不斷，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)凋殘，糧食極度缺乏，大部分移民生活十分艱辛，饑不裹腹，餓殍遍野。傳說一位吳姓移民來到朝天轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)，從攜帶的食物中選擇了數(shù)百?；ㄉシN在山地里，數(shù)日后長出了幼苗，數(shù)月后便收獲了莢果，食之味道鮮美，移民見狀，紛紛前來討要種子，自行種植，朝天花生種植得到延續(xù)至今。人們通過多年種植，發(fā)現(xiàn)該品種植株緊湊矮小，收獲時(shí)可連根拔起，土壤中不剩莢果，方言中植株的基部以下為篼，故名為扯篼子。鄉(xiāng)民們十分喜食，還將其稱為長壽果，視其為吉祥的象征，不論是民間喜慶宴席招待客人還是逢年過節(jié)，家家戶戶必要準(zhǔn)備花生，此風(fēng)自古已然，至今不衰。
1934年，紅四方面軍反圍剿取得萬源保衛(wèi)戰(zhàn)勝利，迅速將根據(jù)地?cái)U(kuò)大到嘉陵江以西，朝天區(qū)全境為紅軍所控制。1935年1月在轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)和青林鄉(xiāng)交界處建立紅坪縣蘇維埃政府。紅軍入境，糧食短缺，油料稀少。當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)紅軍到來十分歡迎，紛紛為紅軍營地送糧，部分群眾把珍貴的朝天扯篼子花生送給紅軍，以示對(duì)紅軍的支持擁護(hù)。
上世紀(jì)60年代，成都市鹽道街、鐵二局住成都辦事處的趙楠、毛培龍、張?zhí)熨F、等一批青年下鄉(xiāng)來到轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)，因不適應(yīng)長期以酸菜、米珍為主食的農(nóng)村生活，食不開胃，勞無精神。群眾看在眼里，悄悄把珍藏的"朝天扯篼子花生"給知青做零食，他們高興地說:"從來沒有吃過這種小花生還，味道真香。"每年"朝天扯篼子花生"收獲后，就要買一些屯集起來，在朋友聚會(huì)時(shí)斟上燒酒，撥著花生，談古論今，互訴衷腸。知青回家探親時(shí)也要帶一些"朝天扯篼子花生"回去與家人共享。該品種抗病蟲害能力強(qiáng)，果小味香，生食一把即一日有力而不覺饑餓，具有強(qiáng)身健體、滋養(yǎng)補(bǔ)氣的功效，焙制后的果仁味香而脆、生津爽口。
據(jù)記載，民國時(shí)期，食物緊缺，人們掙扎在溫飽線邊緣，特別是肉、油資源嚴(yán)重短缺，農(nóng)村靠土榨榨油，朝天區(qū)轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)一帶人們種植的扯篼子花生粒小但出油率卻很高。據(jù)《轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)志》中記載道，轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)油坊來榨油的村民連續(xù)不斷，鮮榨的花生油，顏色清涼、香味撲鼻，尤其是扯篼子小花生香味尤為濃郁，人們當(dāng)即即可生食，剩下的油枯煎炒仍保留有花生的香味，可以直接食用。
