玉樹蕨麻的基本介紹

蕨麻又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國東北、華北、西北和西南各地，各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。青海蕨麻（人參果）以玉樹、果洛地區(qū)所產(chǎn)為上品。

營養(yǎng)價值

蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果" 。

產(chǎn)品特點

根中部或末端膨大呈紡錘型或球形，根富肉質(zhì)，呈塊形，味甘美。有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點。

品嘗吃法

每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富。根部可作藥用，因富含淀粉，又可釀酒。

（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳。

（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。

（3） 將本品加當(dāng)歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。