紫背天葵的基本介紹

紫背天葵是肇慶鼎湖山著名特產(chǎn)，因其曬干后呈現(xiàn)紫紅色而得名。紫貝天葵，葉背紫色，葉面有細(xì)毛，青白色，成杏形。多生長在石縫或洞穴濕潤的地方，即陽光很少照到的地方。采后用火烤干，經(jīng)精制，可作飲料(加沙糖)，泡水呈紫紅色，味酸甜而甘潤，能解熱、解酒、消暑、止渴，據(jù)說長期飲用可治高血壓病。

營養(yǎng)價值

葵屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。

1.富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。

2.紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。

產(chǎn)品特點

藥用紫背天葵埠根呈不規(guī)則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規(guī)則的皺紋及須根或須根痕；頂端常有莖葉殘基，外被數(shù)層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。質(zhì)較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。以個大，斷面皮部色白者為佳。

品嘗吃法

1.可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。

2.在當(dāng)代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。