大圍山梨的基本介紹

大圍山梨是湖南省瀏陽市大圍山鎮(zhèn)的特產，與其他品種相比，大圍山梨外觀其貌不揚，甚至可以說樣子有點丑，因為它果皮薄脆，酚類物質含量高，多酚氧化酶活性高，貯運過程中果點處褐變逐漸加深擴大，讓梨的果皮不完全是金黃的。但它的果肉脆嫩，香甜多汁，而且果核極小，富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用，是國家農產品地理標志保護產品。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低，所以有科學家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。

地域范圍

大圍山梨農產品地理標志地域保護范圍包括大圍山鎮(zhèn)、張坊鎮(zhèn)、小河鄉(xiāng)等三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東鄰江西銅鼓縣和宜春市，南靠江西萬載縣，西環(huán)達滸、官渡鎮(zhèn)和七寶山鄉(xiāng)，北接平江市。地理坐標于：東經113°58′59″—114°15′08″北緯：28°11′24″—28°34′02″?？偙Ｗo面積1500公傾，年產量2.2萬噸。

近年來，大圍山鎮(zhèn)特色水果種植規(guī)模每年以2000畝的速度遞增，種植總面積已超過24000畝。桃、梨、李是主要果品，占水果總面積的80%。全鎮(zhèn)共發(fā)展水果種植戶2000多戶，建成金溪、井頭、楊梅嶺等特色果園和規(guī)?；?5個。2011年，全鎮(zhèn)實現(xiàn)水果總產量1050萬公斤，產業(yè)總產值4400萬元，水果產業(yè)已成為山區(qū)農民增收致富的主導產業(yè)之一。大圍山梨果實圓形或扁圓形，果形端正，果較大，果實橫徑≥60毫米，單果重200～500克。成熟后黃綠色或黃褐色，有光澤。果肉質乳白，質地細膩，脆嫩無渣，清香爽口、果心小皮薄、可食率高，汁液多、風味好。

營養(yǎng)價值

1.山梨可以用來吃的，山梨的果實含糖量達很高，可以用來吃，也可以用來釀酒。而山梨的根、葉、果實都是可以用來入藥的。

2.山梨有很好的健胃作用，有很好的消食功效，可以止痢也可以止咳，山梨的葉和花可以用來解毒，主要是解鬧羊花、藜蘆有毒。

3.山梨的葉有很好的清熱解毒的作用，同事時也可以潤廢止咳，山梨可以治毒菰中毒，如果被毒蛇咬傷或者是得了胃腸炎或者是咳嗽都是可以用山梨來治療的，山梨的果皮有很好的清熱生津的作用，山梨也可以澀腸止痢。

4.山梨可以用來治療久痢或者是疥癬，山梨的樹枝可以行契和胃，同時也可以止瀉。山梨還可以用來治霍亂吐瀉，和反胃吐食，山梨的果皮有很好的清熱和生津的作用，還可以收斂，山梨的根是有很好的潤肺止咳的作用的，可以用來治療咳嗽。

在醫(yī)療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處，還有利尿、潤便的作用。不僅如此，由于社會發(fā)展空氣污染比較嚴重，梨還能改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，有潤肺的功效，可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

產品特點

1、外在感官特征：大圍山梨果實圓形或扁圓形，果形端正，果較大，果實橫徑≥60毫米，單果重200～500克。成熟后黃綠色或黃褐色，有光澤。果肉質乳白，質地細膩，脆嫩無渣，清香爽口、果心小皮薄、可食率高，汁液多、風味好。符合NY5011－2006的要求。

2、內在品質指標：大圍山梨品質好，營養(yǎng)價值高。據測定：果實硬度（kg/平方厘米）≥4kg/平方厘米，可溶性固形物（%）≥11，總糖（%）≥7，總酸量（%）≤0.20，固酸比≥60:1，維生素C≥4mg/100g。