海生包爾斯克烤餅的基本介紹

在北疆牧區(qū)的一帶的蒙古族，幾乎家家戶戶都會制作一種烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”。當(dāng)?shù)氐拿晒抛寮依锒加幸豢谥睆皆?0－50厘米的尖底鐵鍋，一般用來燒茶、煮肉，同時也用來烤餅。他們做的餅，一般是鍋有多大，餅就有多大。通常一個餅要用2－3公斤面粉。

營養(yǎng)價值

蕎麥?zhǔn)侨藗冎饕Z食品之一，原產(chǎn)于中國北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。公元5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中將蕎麥列入為八谷之一。唐朝時，蕎麥?zhǔn)称酚芍袊?jīng)朝鮮進(jìn)入日本后，吃法達(dá)百余種，現(xiàn)今蕎麥及蕎麥面條在日本十分流行。因其含豐富營養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇，被譽(yù)為健康主食品，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

餅呈金黃色，充滿了奶香味，吃起來非常可口。這種餅也是蒙古人喝奶茶時離不開的主糧。

歷史民俗

這種餅用發(fā)面，但不放堿，和面時放牛奶、酥油或奶皮子和少許鹽。面和好后，然后用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋里用文火烤，等一面烤成焦黃色后，再扣過來烤。烤好的餅便成凹形的大圓餅，形似一個尖底的大鐵鍋。有的地方的蒙古人要把餅掰開后請客人吃，有的地方的蒙古人則把餅擺在客人面前，請客人“各取所需”。