東夭頭沙琪瑪的基本介紹

東夭頭精品薩琪瑪，選用優(yōu)質麥粉和鮮蛋，用自創(chuàng)秘方，結合現代先進生產工藝精心制作而成，口感馨香，酥而不膩。

營養(yǎng)價值

1. 富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，調節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質。

2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

產品特點

薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

歷史民俗

清朝在廣州任職的一位滿洲將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵后都會吃一點點心，還不能重復！有一次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要“來點新的玩意兒”，若不能令他滿意，就準備回家吃自己。負責點心的廚子一聽，一個失神，把沾上蛋液的點心炸碎了。偏偏這時將軍又催要點心，廚子一火大罵一句：“殺那個騎馬的！”才慌慌忙忙地端出點心來。

想不到，薩將軍吃了后相當滿意，他問這點心叫什么名字。廚子隨即回答一句：“殺騎馬?！苯Y果薩將軍聽成了“薩騎馬”，因而得名。

東夭頭沙琪瑪的制作方法

家庭自制

材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右

糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右

其他：葡萄干等。

做法：

1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。

2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。

3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。