徐舍小酥糖的基本介紹
徐舍小酥糖是江蘇宜興漢族名點，用精細白糖、剝殼芝麻、特制飴漿、上等面粉等原料，經過焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。經過這么多工序制作出的小酥糖，營養(yǎng)價值很高，含有大量人體必需的鈣，磷，維生素C,維生素A等微量元素，是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色，因此歷來受人稱道，尤為老年人所喜愛。
產品特點
香甜酥脆又爽口，食后余味不盡。
歷史民俗
據傳，清朝同治六年，宜興徐舍鎮(zhèn)豫和泰南貨店生產的小酥糖，名氣傳到了皇宮，載淳皇帝曾派專吏太監(jiān)到宜興采辦徐舍小酥糖，列為"貢點"，從此，徐舍小酥糖蜚聲全國，生意日盛。解放前，上海永安公司等商號曾設立專柜銷售。
歷史上以徐舍生產的小酥糖為最佳,包裝考究,1986年便已成為全國土特產名優(yōu)產品。
制作方法
小酥糖一般是在初春和深秋時節(jié)生產。它的制作工序比較復雜，共有十幾道。制作時，工廠車間的門窗緊閉，因為它的主要原料是面粉和芝麻，容易被風吹散。先把芝麻炒熟，與面粉攪混，鋪在平整的木板桌上，再把少量麥芽糖撒在上面，然后反復搟、捏、揉，并切成許多小塊，最后在上面包上一層糯米紙，兩小塊一包，用包裝紙包起來，裝入包裝盒里。
徐舍小酥糖的獲獎榮譽
1986年列入全國土特產名優(yōu)產品
2003年榮獲宜興市“江旭杯”優(yōu)秀旅游商品獎
2003年江蘇省名特產農產品（上海）交易會產品暢銷獎
2004年榮獲無錫市名優(yōu)產品
2007年榮獲宜興市“竹海杯”優(yōu)秀旅游商品銀獎、列入第一批宜興市市級非物質文化遺產名錄
2009年榮獲無錫市名優(yōu)產品
2010年榮獲江蘇省名牌產品
