會寧小雜糧的基本介紹

會寧特產小雜糧，會寧種植小雜糧已有2000多年歷史，以綠色和無污染著稱，被中國特產之鄉(xiāng)推薦委員會命名為"中國小雜糧之鄉(xiāng)”。

營養(yǎng)價值

雜糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。

醫(yī)學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

歷史民俗

會寧種植小雜糧具有高原主體氣候的最大優(yōu)勢，當?shù)厝罕娫诜N植小雜糧作物上總結出豐富的耕作經(jīng)驗。傳統(tǒng)種植方式和科學種植方式相結合，使得會寧小雜糧著稱全國。截止2009年11月，盛產的小雜糧就有蕎麥、扁豆、豌豆、黃豆、燕麥、莜麥、糜子、良谷等20個新品種，種植面積在50萬畝以上，年產小雜糧達八萬噸。

品嘗吃法

五谷雜糧粥

材料

紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，冰糖，大米

做法

1、淘米洗米。

2、浸泡紅豆、綠豆、黃豆、黑豆。

3、將浸泡好的紅豆、黃豆、綠豆、黑豆放入燉鍋中。

4、燉十幾分鐘后，再放入大米進去熬煮。

5、最后加入冰糖（依個人口味加甜度），再熬煮至粘稠即可。