涪陵水牛的基本介紹

涪陵水牛原產(chǎn)于涪陵縣，南川縣的鳴玉和武隆縣的平橋等地。涪陵縣位于重慶市的西南角，自然條件好，氣候溫和，年平均氣溫17.5℃，降雨量年平均1071毫米，無霜期295天以上，日照長，農(nóng)作物主產(chǎn)水稻、玉米、小麥，還盛產(chǎn)洋芋和豆類。產(chǎn)地主要屬川東條狀山地漕谷區(qū)，水田面積大，尤其是平壩地區(qū)，田大、泥腳深，需要體型高大、勞役持久和拉力強的耕牛，因此，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民特別重視耕牛的選種和培育。產(chǎn)區(qū)飼草豐富，給涪陵水牛的形成，創(chuàng)造了良好的飼料條件。

涪陵水牛是一種耐粗飼的草食家畜．是最具發(fā)展?jié)摿烷_發(fā)價值的家畜之一。雖然我國具有豐富的水牛資源．但是涪陵水牛養(yǎng)殖并沒有受到人們的重視．特別是近年來隨著農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)的加快．加上農(nóng)業(yè)機械化程度的不斷提高。涪陵水牛的使役作用逐漸減弱而作為肉用牛飼養(yǎng)效益又較低．致使農(nóng)戶不愿養(yǎng)殖水牛．水牛群體比例一直在下降．一些地方品種已經(jīng)瀕臨滅絕。

涪陵水牛是我國著名的役用型地方品種，以拉力大、耐粗飼、抗病力強、繁殖性能好，被譽為“四大”名水牛之一，具有結(jié)構(gòu)緊湊、品種特征明顯、外貌一致性強、肉質(zhì)較好和體成熟晚等特點。日增重不高，后軀欠豐滿。今后在開展本品種選育提高的基礎(chǔ)上，要堅持母牛、犢牛補飼，采用綜合措施，使當前以役用為主的濟陵水牛，逐步培育成肉役兼用型優(yōu)良地方品種。

品種性能:涪陵水牛是我國著名的沼澤型役用地方良種,以其適應性強、骨骼粗壯、結(jié)構(gòu)緊湊、肌肉豐滿、體軀結(jié)實、四肢有力、蹄質(zhì)堅實、步樣正直開暢、肺活量大、役用性能強、拉力大而持久、善過泥潭、耐粗飼、性情溫馴等優(yōu)點馳名中外。

地理分布:涪陵水牛主產(chǎn)區(qū)為重慶市涪陵區(qū)、南川區(qū)、武隆縣、豐都縣、墊江縣等區(qū)縣；分布在長壽區(qū)、巴南區(qū)、江津區(qū)、永川區(qū)、萬州區(qū)等地；四川省資陽市、內(nèi)江市、簡陽市及成都平原，以及貴州省、湖南省、湖北省的部分縣市也有分布。其中涪陵區(qū)和南川區(qū)是涪陵水牛的中心產(chǎn)區(qū)，馬武鎮(zhèn)又是涪陵區(qū)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。

生態(tài)環(huán)境:涪陵水牛中心產(chǎn)區(qū)位于重慶市中部三峽庫區(qū)的腹心地帶，地形以低中山、丘陵為主，海拔在1 80～2200 m；屬亞熱帶濕潤季風氣候類型，氣候溫和，雨量充沛；平均氣溫16．7℃，相對濕度79%～80%，年降水量1072～1185 mm；幅員面積5543 km2，耕地面積137490 hm2，草地面積141973 hm2；中心產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)農(nóng)作物有水稻、小麥、玉米、紅薯、油菜、馬鈴薯和豆類，經(jīng)濟作物有青菜頭、烤煙、桑、柑橘、茶、藥材等。

飼養(yǎng)管理

涪陵水牛實行圈養(yǎng)與放牧相結(jié)合。平壩地區(qū)以舍飼為主，夏秋季適當放牧；低山區(qū)有整日放牧的習慣，秋冬季則放牧與補飼相結(jié)合。

涪陵水牛冬季以稻草、青干草、秸稈、豌豆稈、蘿卜等飼料為主，野生雜草為輔；夏季則以刈割的野生雜草為主；精料以稻谷、玉米面、麥麩、米糠、豆類等為主。農(nóng)忙季節(jié)的役用牛和妊娠或帶仔的母牛適當補飼精料。斷奶前的犢牛隨母牛一起放牧或舍飼，補飼適量精料。

產(chǎn)品特點

外貌特征涪陵水牛被毛分兩種類型，一種毛稀而短（本次調(diào)查占94.7%），另一種毛長而密(5.3%)，多為褐青色，極少為白色，前額垂毛少(56.1%)或無垂毛(38.6%)。頭頸下部和前軀毛色相對較深，肋部、大腿內(nèi)側(cè)、腹下、口周毛色淡化；膝、飛節(jié)下為白色，俗稱“白襪子”；眼角和額各有白毛一簇，前胸、頸下皆有“白絆”一條。前額、肩胛、髖關(guān)節(jié)下部多有卷毛。鼻鏡、眼瞼顏色多為褐色，乳房呈粉色，蹄、角多為黑褐色。

公牛頭寬廣，母牛頭清秀。眼圓而有神，鼻梁寬，鼻孔大，口闊、岔口深。公牛角大，根部寬，角尖向內(nèi)呈大圓環(huán)形、小圓環(huán)形、倒八字形或龍門形；母牛角細長，多呈小圓環(huán)形、鐮刀形或新月形。耳平伸，耳殼薄，耳端較尖。公牛頸寬厚，少數(shù)公牛有較小的頸垂；母牛頸長薄，無頸垂。

鬐甲略高于十字部，背腰寬而平直，胸深略大于肢長。公牛腹部緊湊，母牛腹稍大而呈船底形。尻部短而圓，多為斜尻。尾長及飛節(jié)，少數(shù)達后管部，尾帚小。

四肢結(jié)實有力，腱明顯，前肢直立，后肢彎曲，飛節(jié)間距適中，蹄大而圓，質(zhì)密堅韌，多為熨斗蹄。

歷史民俗

秦漢時代，涪陵水牛就是當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要役畜。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對水牛的依賴，農(nóng)民把牛視為寶貝，歷代政府非常重視耕牛的保護。嘉慶年間，為保護耕牛，官府曾于南平鎮(zhèn)樹立過“禁止宰牛”石碑。新中國成立后，制定了一系列禁止宰牛和鼓勵耕牛繁殖的措施，如1951年12月川東行署為了制止濫宰耕牛、擴大種群，頒布了《禁止宰殺耕牛暫行條例》和《川東區(qū)獎勵家畜繁殖暫行辦法》。通過長期對涪陵水牛的選擇培育，特別是20世紀80年代，四川省涪陵地區(qū)科委投入專項經(jīng)費，組織實施了“涪陵水牛本品種選育”項目；近年來，重慶市政府非常重視對涪陵水牛的選育和系統(tǒng)研究，在南川區(qū)建立了保種場，鞏固和發(fā)展了涪陵水牛的優(yōu)良特征特性，提高了涪陵水牛的生產(chǎn)性能，使涪陵水牛成為全國有名的地方水牛品種。