平桂馬蹄的基本介紹

馬蹄（荸薺）是賀州市平桂管理區(qū)大宗農產(chǎn)品，主產(chǎn)于沙田、鵝塘等鎮(zhèn)。全管理區(qū)馬蹄種植面積4.75萬畝，總產(chǎn)9.5萬噸，馬蹄是果蔬兼用型保健食品。既可鮮吃，又可加工成馬蹄罐頭、馬蹄粉、馬蹄糕等系列產(chǎn)品，具有清熱解毒、涼血降壓的功效。“芳林馬蹄”是平桂的名優(yōu)特產(chǎn)，以其果大皮薄、甜脆多汁、爽口無渣而聞名，產(chǎn)品暢銷兩廣、湖南、海南、福建、以及東南亞等地。

近年以來，平桂管理區(qū)通過引進外資企業(yè)對馬蹄進行深加工出口，培育壯大農業(yè)龍頭企業(yè)，從而促進馬蹄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，已有自治區(qū)級農業(yè)龍頭企業(yè)嘉寶食品有限公司（閩資）、大成食品有限公司（臺資）和市級農業(yè)龍頭企業(yè)鑫隆食品有限公司從事馬蹄加工生產(chǎn)，加工后的“清水馬蹄”罐頭遠銷歐美及日本市場，價格一直看好，形成了“公司 基地 農戶”的產(chǎn)業(yè)化格局。

現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。